Blanquette de saumon aux poireaux

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un grand classique de la cuisine française : la blanquette de veau . Voici ma recette de blanquette de saumon aux poireaux !

---

Ingrédients

• 200g de poireaux

• 2 pavés de saumon

• 1 petite pomme de terre (environ 80g)

• 1 oignon

• 20g de beurre végétal

• 50g de farine

• 50cl d'eau

• 3 gousses d'ail

• 2 branches de persil

• 3 branches d'oignon cive

• 10cl de vin blanc

• Sel et poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez en morceaux l'oignon, l'oignon cive et l'ail .

2. Dans une poêle, faîtes-les revenir dans le beurre avec les morceaux de poireaux et de pomme de terre pendant 5 minutes .

3. Coupez vos pavés de saumon en cubes avant de les ajouter à la préparation avec le persil . Salez et poivrez le tout et mélangez avant de laisser cuire 1 minute à peine .

4. Déglacez avec le vin blanc, mélangez le tout et ajoutez la farine petit à petit en continuant de mélanger .

5. Ajoutez ensuite l'eau, toujours petit à petit et en mélangeant . Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires afin d'obtenir une sauce épaisse .

6. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis servez tiède .