Salut salut !
J'espère que vous avez tous passé d'excellentes fêtes ! Je vous souhaite une année encore plus riche en gourmandises que l'année précédente ! La recette que je vous propose aujourd'hui est celle d'un riz au lait de coco riche en saveur antillaises !
Ingrédients pour 4 ramequins (5cm de diamètre) :
200g de riz rond (ou riz arborio ça marche aussi)
700mL de lait de coco
300ml lait concentré sucré
1 citron vert
15ml de shrub
1 bâton de cannelle
1 noix de muscade
Préparation :
Cuire l'ensemble des ingrédients à feu doux pendant environ 45min en veillant à mélanger régulièrement .
Versez ensuite votre préparation dans des ramequins et laissez refroidir un peu avant de les mettre au frais pour ne pas faire chuter la température de votre réfrigérateur .
Servir frais !
Remarques :
Il ne faut surtout pas que le lait se mette à bouillir ni que les grains de riz collent au fond de la casserole ! D'où l'importance de remuer régulièrement .
Il faut que le riz soit cuit et visible dans la préparation lorsqu'on éteint le feu . S'il n'est pas visible c'est qu'il y a trop de lait par rapport au riz .
Cette recette peut également servir pour 6 ramequins de taille moyenne .
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