Coucou tout le monde !
J'espère que vous allez bien . Ces derniers temps j'ai eu beaucoup de mal à "trouver du temps" car je devais faire face à beaucoup de choses en même temps, c'est pourquoi j'avais un peu disparue mais maintenant je suis de retour . Aujourd'hui je vous propose donc ma recette de panna cotta sans lactose et aux saveurs exotiques à base de lait de coco .
Ingrédients pour 4 personnes :
50cl de lait de coco
50g de sucre
100g d'ananas
1 citron
2 c.a.s d'essence de vanille
3 feuilles de gélatine
Préparation :
Faîtes chauffer le lait de coco avec le sucre, l'essence de vanille et le zeste de citron sans le porter à ébullition .
Pendant ce temps, trempez vos feuilles de gélatine dans de l'eau afin de les faire ramollir .
Une fois que le sucre aura complètement fondu, ajoutez vos feuilles de gélatine légèrement essorées et mélangez jusqu'à ce que vous ne voyez aucun morceau et éteignez le feu .
Versez votre préparation dans vos verrines ou ramequins et laissez poser un réfrigérateur pendant 1h minimum .
Coupez votre ananas en morceaux avant de le mixer pour en faire une purée .
Ajoutez ensuite votre purée d'ananas au dessus de votre lait de coco reposé .
Râpez un peu de zeste d'un citron vert par dessus .
Servir frais .
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