Recette de la Sauce Chien

Salut tout le monde,

Aujourd’hui je vais vous partager la recette de l’une des plus célèbre sauces des Antilles à savoir la Sauce Chien. Contrairement à ce que le nom peut laisser à penser, il ne s’agit pas d’une sauce à base de chien ni en accompagnement pour manger du chien (cela ne fait pas partie des viande consommées traditionnellement aux Antilles.

---

Ingrédients :

• 1 oignon

• 3 oignon-pays ou cives

• 4 branches de persil

• 2 échalotes

• 2 gousses d’ail

• 1 citron

• 1 piment

• 1 c.à.c de vinaigre

• 2 c.à.s d’eau chaude

• sel & poivre

• 15cl d’huile

Préparation :

1. Peler l’oignon et les échalotes, puis nettoyer les branches d’oignon-pays. Hacher finement le tout ainsi que le persil le piment et l’ail. Puis verser le tout dans un bol .

2. Ajouter le vinaigre, l’huile, le jus du citron, saler et poivrer. Mélanger le tout .

3. Ajouter l’eau chaude puis remuer le tout .