Recette du jambon de Noël Antillais

Hello tout le monde !

Aujourd’hui je vais vous partager une recette de noël des Antilles, le “Jambon Nwel ” ( Jambon de Noël ) . C'est l'un des met de Noël le plus apprécié aux Antilles !

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Ingrédients :

• 1 jambon cuit de 3kg

• 65g de sucre de canne

• 8 tranches d’ananas au sirop

• 4 branches de persil

• 1 piment bonda man jack ( ou piment fort)

• 2 gros oignons

• 1 mélange 4 épices

• 5 branches d’oignon-pays

Préparation :

1. Peler et nettoyer les oignons, oignons-pays et persil . Enlever les graines du piment puis mixer le tout avec 20g de sucre et le mélange 4 épices .

2. Préchauffer le four à 200°C .

3. Enlever le couenne du jambon sur une épaisseur d’environ 0,10cm

4. Entailler profondément le jambon puis le farcir avec la pâte obtenue dans le mixeur .

5. Saupoudrer le reste de sucre sur le jambon puis masser le jambon afin de faire le sucre s’imprégner .

6. Placer les tranches d’ananas sur le jambon puis arroser le tout avec leur sirop .

7. Enfourner pendant 30min tout en arrosant le jambon avec son jus de cuisson de temps en temps .

8. Une fois la cuisson terminée, découper le jambon en tranche pour le servir .