Risotto de St-Jaques onctueux

Coucou tout le monde !

J’adore le risotto et j’aime bien à chaque fois que j’en fais essayer de nouvelles variantes . Aujourd’hui, je vous propose ma recette de risotto aux noix de St-Jaques onctueux idéal pour un repas de Noël .

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Ingrédients :

• 300g de St-Jacques

• 150g de riz arborio

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 citron

• 50g de beurre

• une pincée de muscade en poudre

• 40cl de fumet de poisson

• 10cl de vin blanc sec

• 20cl de crème de soja

• sel et poivre

Préparation :

1. Faire baigner les noix de st-jacques dans le jus d’un citron pendant 1h.

2. Éplucher est couper l’oignon en morceaux .

3. Dans une poêle, faire suer l’oignon et l’ail dans un peu de beurre avec les noix de st-jacques .

4. Ajouter ensuite le riz . Une fois qu’il commence à devenir translucide ajouter le vin .

5. Quand le vin commence à s’évaporer, ajouter le fumet puis les épices.

6. Une fois que le riz a commencé à absorbé le fumet ajouter la crème . Mélanger puis laisser mijoter encore 5min à feu doux puis éteindre le feu .

7. Servir chaud .

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