Soupe de nouilles aux crevettes et lait de coco

Bonne année lunaire à tous !

Pour rester dans le thème asiatique, je vous propose ma recette de soupe de nouilles aux crevettes et au lait de coco . Vous allez l'adorer !

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Ingrédients pour 2 personnes :

• 150g de nouilles de riz

• 200g de crevettes

• 50cl de lait de coco

• 20cl d'eau

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 citron vert

• coriandre

• gingembre frais

• 2.c.a.s de sauce soja

• huile de noix

Préparation :

1. Faîtes cuire vos nouilles de riz à l'eau pendant 6 à 7 minutes .

2. Dans une casserole, faîtes revenir oignon, ail, sauce soja et crevettes dans un peu d'huile .

3. Ajoutez le jus du citron, le lait de coco, l'eau, sel et poivre puis laissez mijoter 5minutes à feu doux .

4. Ajoutez les nouilles de riz, puis laissez mijoter encore 5 minutes .

5. Servez dans les bol et ajouter la coriandre hachée et le gingembre râpé .